Toyo Eatery, isang kilalang pangalan sa mundo ng kulinariya, ay patuloy na nakalista sa Asia's 50 Best Restaurants mula nang ito'y magbukas. Kilala sa modernong pag-iinterpret ng pagkaing Pilipino, nakakuha ng malaking pagkilala ang Toyo Eatery noong 2018, nang manalo ito ng Miele One to Watch Award at makilala bilang isang rising star sa rehiyon. Pinamumunuan ito ni Chef Jordy Navarra, na kilala sa kanyang malikhaing paglikha ng mga Filipino flavors na puno ng husay at presisyon.

Itinatampok ng Toyo Eatery ang mga lokal na sangkap at pamanang kultura sa pamamagitan ng mga natatanging putahe tulad ng iconic Three-Cut Pork BBQ, na inspirasyon mula sa isang klasikong tulang pambata ng Pilipinas. Isa pang kilalang putahe ay ang Bahay Kubo Salad, na nagtatampok ng lahat ng sangkap na gulay na nakalista sa isang kantang bayan ng Pilipinas—isang parangal sa mayamang biodiversidad ng bansa.

Ang Gin Mare Art of Hospitality Award ay isang natatanging pagkilala para sa kahusayan sa serbisyo ng restoran at karanasan sa pagkain. Ayon sa Asia's 50 Best Restaurants website:

“From the husband-wife duo Jordy and May Navarra, Toyo presents local Filipino ingredients in modern ways, playing with fermentation and preservation techniques to create a bold palate of flavors. With the unique Kamayan menu, guests are encouraged to ditch the cutlery and use their hands to enjoy a feast on banana leaves, creating a convivial atmosphere that encourages guests to be present at the table.

“This comes with a happy byproduct,” says head chef Jordy Navarra: “It makes your hands busy, this menu really brings us back to basics, where it’s no longer about what is trendy or what looks good on social media,” he explains. “We want to remind people that this is really about just having fun.”

Ang pangako ng Toyo Eatery na maghatid ng natatanging karanasan sa pagkain habang ipinagdiriwang ang tradisyong kulinariyang Pilipino ay nagtatangi rito sa mapagkumpitensiyang industriya ng mga restoran. Ipinapakita ng makabagong pamamaraan na ito ang kayamanan at pagkakaiba-iba ng lutuing Pilipino sa isang pandaigdigang audience.

Sa pamamagitan ng natatanging halo ng pagkamalikhain at malalim na paggalang sa mga lokal na sangkap, nananatiling simbolo ng gastronomiyang Pilipino ang Toyo Eatery. Ang mga pagsisikap ng restoran ay nagbunga ng maraming pagkilala at paghanga mula sa mga tagahanga ng pagkain at kritiko. Ang bisyon at dedikasyon ni Chef Jordy Navarra sa kahusayan ay tinitiyak na ang Toyo Eatery ay nananatiling nasa harapan ng mundo ng kulinariya, ginagawa itong isang dapat bisitahin na destinasyon para sa mga naghahanap ng tunay at makabagong lasa ng Pilipinas.

Larawan: Toyo Eatery/ABS-CBN