Hawaii – Isinama na sa mga pampublikong paaralan sa Hawaii ang tradisyonal na pagkaing Pilipino na chicken tinola bilang bahagi ng programang Farm to School, na naglalayong magbigay ng masustansyang pagkain sa mga estudyante habang pinapalakas ang paggamit ng lokal na ani.

Ang tinola, isang sopas na kilala sa malinamnam na sabaw at lasa ng luya, ay may kasamang bok choy (pechay) at green papaya, na parehong puno ng bitamina at mineral. Ayon sa mga eksperto, ang bok choy ay mayaman sa bitamina K, C, at A, samantalang ang green papaya ay naglalaman ng bitamina C at B, potasa, at dietary fiber. Ang kombinasyong ito ay tumutugma sa layunin ng programa na hikayatin ang mga kabataan sa mas malusog na pagkain.

Bagama’t bago sa karamihan ng mga estudyante, positibo ang pagtanggap sa tinola. Ani Jayden Fukuhara, isang sixth grader mula sa Alvah Scott Elementary School sa Oʻahu, “Parang lasa ito ng mga niluluto ng lola ko. Gustung-gusto ko!”

Ayon sa Hawaii State Department of Education, plano nilang palawakin ang inisyatibo sa buong estado, na may mas maraming lokal na ani sa menu ng mga paaralan. “Layunin naming makapaghatid ng mas sariwa at mas masustansyang pagkain sa bawat estudyante,” ani isang opisyal.

Suportado rin ng Philippine Consulate sa Honolulu ang hakbang na ito, lalo na’t halos isang-kapat ng populasyon ng Hawaii ay may lahing Pilipino. Ani Consul General Arman Talbo, “Mahalaga na makita sa menu ng mga pampublikong paaralan ang pagkaing Pilipino bilang bahagi ng kultura at pagkakakilanlan ng komunidad.”

Dagdag pa rito, inihayag ng Konsulado ang nalalapit na Filipino Food Week mula Oktubre 18 hanggang 25. Mahigit 20 restawran sa Hawaii at American Samoa ang magtatampok ng iba't ibang pagkaing Pilipino bilang pagdiriwang ng Filipino American History Month.

Ang pagsasama ng tinola sa mga paaralan ay hindi lamang hakbang para sa masustansyang pagkain, kundi pati na rin sa pagpapatibay ng koneksyon sa kultura at tradisyon ng mga Pilipino sa Hawaii. Sa bawat kutsara, nagiging tulay ito sa pagkilala at pagpapahalaga sa pagkaing Pilipino—mula sa ating mga lola hanggang sa mga batang kumakain sa malalayong isla.